En bowls y meal prep
Añade un puñado al final para que el plato se vea más fresco, colorido y premium sin cambiar la receta base.
Mejor con: Pea Shoot, Sunflower, Rambo Radish
Guía visualPuerto Rico
Ideas fáciles para usar microgreens todos los días
Microgreens frescos de EcoBites: color, textura y sabor para bowls, ensaladas, sándwiches, platos de chef, meal prep y eventos.
No son germinados. Son microgreens.
Los microgreens son plantas jóvenes cosechadas cuando tienen hojas tiernas y sabor definido. Se usan frescos, casi siempre al final del plato, para mantener su textura y apariencia.
En EcoBites cultivamos localmente en Puerto Rico para entregar producto fresco, visual y fácil de usar tanto en casa como en restaurantes, meal prep y tiendas saludables.
¿Dónde los puedes usar?
La regla simple: agrégalos al final, justo antes de servir.
En sándwiches y wraps
Sustituye parte de la lechuga por sunflower microgreens: textura crujiente, volumen y un look más artesanal.
Mejor con: Sunflower, Pea Shoot
En platos de chef
Úsalos como último toque para altura, contraste y sabor. El radish aporta color y un toque peppery.
Mejor con: Rambo Radish, Triton Radish, Pea Shoot
En ensaladas rápidas
Mezcla microgreens con hojas verdes o úsalos como topping. No los cocines: colócalos justo antes de servir.
Mejor con: Pea Shoot, Sunflower
En pizza, pasta y omelets
Añádelos después de cocinar para mantener frescura. Ideal para especiales de temporada y platos de brunch.
Mejor con: Rambo Radish, Triton Radish
Con flores comestibles
Para eventos, postres, cocktails y platos premium: color inmediato y sensación de experiencia gastronómica.
Mejor con: Flores comestibles + microgreens
Variedades principales de EcoBites
Empieza con estas cuatro: son versátiles, bonitas y fáciles de explicar al cliente.
Pea Shoot
Sabor dulce y fresco, tallo tierno, excelente para bowls, salteados al final, wraps y ensaladas.
Sunflower
Crujiente y abundante; ayuda mucho en sándwiches, burgers, wraps y platos saludables.
Rambo Radish
Color morado/rojizo y sabor peppery. Perfecto para platos que necesitan contraste visual.
Triton Radish
Radish fresco con presencia limpia en plato; funciona muy bien como garnish y topping.
Para eventos y platos premium: flores comestibles
Las flores comestibles añaden color inmediato en platos, postres, cocktails y experiencias fine dining.
Importante: deben ser flores cultivadas para consumo, no flores decorativas comunes. Consulta disponibilidad con EcoBites.
Información para chefs y negociosCómo mantenerlos frescos en casa o negocio
1. Refrigerados: mantenlos fríos y cerrados hasta usarlos.
2. Secos: evita exceso de humedad dentro del empaque.
3. Al final: no los cocines por largo tiempo; añádelos justo antes de servir.
4. Con propósito: usa pea shoot para frescura, sunflower para crunch y radish para color/sabor peppery.
Preguntas frecuentes
¿Los microgreens son lo mismo que germinados?
No. Los germinados se consumen en una etapa más temprana. Los microgreens se cosechan después, cuando ya tienen hojas tiernas y un sabor más definido.
¿Se cocinan?
Lo ideal es usarlos frescos o añadirlos al final para mantener color, textura y nutrientes.
¿Qué variedad uso primero?
Para uso diario: Pea Shoot y Sunflower. Para impacto visual y sabor peppery: Rambo Radish o Triton Radish.
¿EcoBites vende a restaurantes y tiendas?
Sí. Podemos trabajar muestras, pedidos recurrentes y opciones para chefs, meal prep, supermercados y tiendas saludables.
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