Microgreens y flores comestibles: una guía rápida
Aprende qué son, cómo usarlos y por qué están apareciendo en restaurantes, barras, repostería y cocinas saludables.
Microgreens
Los microgreens son plantas jóvenes cosechadas después de germinar, cuando ya tienen hojas tiernas y sabor definido. Se usan crudos o al final del plato para conservar textura, aroma y color.
Flores comestibles
Las flores comestibles no son flores decorativas comunes: deben cultivarse para consumo, sin químicos no aptos para alimentos y con manejo cuidadoso. Se usan para color, aroma y presentación en ensaladas, cócteles, postres y platos de chef.
Conservación
Mantenlos refrigerados, secos y cerrados. Manipula con cuidado para proteger hojas y tallos.
Uso culinario
Agrega justo antes de servir. Mezcla variedades para balancear dulce, picante, crujiente y visual.
Compra segura
Para flores comestibles, compra solo producto cultivado y etiquetado para uso culinario.
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